Sałatka śledziowa: 3 przepisy na szybko (klasyczna, z burakiem, z jabłkiem)

Dobra sałatka śledziowa zaczyna się od dobrego śledzia. Jeśli filet jest już w marynacie z dodatkami, nie potrzebujesz pięciu składników, żeby „coś z nim zrobić”. Trzy wersje, trzy różne słoiki.

1. Klasyczna sałatka śledziowa z ziemniakiem i jajkiem

Śledź: z czarnuszką. Składniki na 2 porcje: 1 słoik śledzia (odsączony), 3 ugotowane ziemniaki, 2 jajka na twardo, 2 ogórki kiszone, pół cebuli, 3 łyżki jogurtu greckiego, łyżeczka musztardy, koperek, pieprz.

Pokrój wszystko w kostkę, wymieszaj z jogurtem i musztardą. Odstaw na 20 minut do lodówki. Czarnuszka z marynaty zastępuje przyprawy.

2. Sałatka ze śledziem, pieczonym burakiem i kozim serem

Śledź: z pomarańczą. Składniki: 1 słoik śledzia, 2 upieczone buraki, 80 g koziego sera, garść rukoli, cebula czerwona marynowana, orzechy włoskie, łyżka oliwy, sok z pomarańczy.

Buraki w plastry, śledź w kawałkach, ser pokruszony. Polej oliwą z sokiem pomarańczowym. Wersja na święta i na gości.

3. Lekka sałatka śledziowa z jabłkiem i selerem naciowym

Śledź: z chili i cytryną. Składniki: 1 słoik śledzia, 1 kwaśne jabłko, 2 łodygi selera naciowego, pęczek szczypiorku, 2 łyżki jogurtu, łyżeczka miodu, sok z cytryny.

Jabłko i seler w drobną kostkę, śledź w paski. Chili z marynaty daje ostrość, miód ją równoważy. Około 220 kcal na porcję.

Trzy zasady dobrej sałatki śledziowej

• Odsącz śledzia z oleju, ale nie płucz. Marynata to smak.
• Sól dodawaj na końcu. Śledź już jest słony.
• Daj sałatce 20 minut w lodówce przed podaniem.

Więcej o samej rybie: ile kalorii ma śledź w oleju.