Jak przechowywać śledzie, paprykarz i pikle: poradnik z manufaktury

Nasze produkty nie mają sztucznych konserwantów, więc przechowywanie ma znaczenie. Poniżej zebraliśmy zasady, które stosujemy w manufakturze i które podajemy na etykietach, w jednym miejscu. Jeśli masz wątpliwość co do konkretnego słoika, zawsze decyduje etykieta.

Tabela: gdzie i jak długo

Produkt	Nieotwarty	Po otwarciu
Śledzie w słoikach i tackach	lodówka, 2–6°C, do daty z etykiety	lodówka, do 48 h
Kule Smarule	lodówka, 2–6°C	lodówka, do 48 h
Paprykarze i pasty z dorsza (puszki, słoiki)	szafka, sucho i chłodno	lodówka, do 48 h, nie w otwartej puszce
Pikle w zalewie Premium	szafka, bez słońca	lodówka, do 5 dni, warzywa pod zalewą
Soki tłoczone (pasteryzowane)	szafka lub lodówka	lodówka, do 3 dni

Śledzie: zawsze zimno

Śledź jest produktem chłodniczym od momentu, gdy opuszcza naszą chłodnię. Dlatego wysyłamy go w opakowaniach termicznych i tylko we wtorki i czwartki, żeby paczka nie stała w sortowni przez weekend. Po odbiorze od razu do lodówki. Otwarty słoik trzymaj zamknięty, a śledzie pod olejem lub marynatą; bez tego wysychają i łapią zapachy z lodówki. Więcej o naszych śledziach: Śledź Premium z czarnuszką i 5 sposobów na wigilijnego śledzia.

Paprykarze i pasty: puszka nie do lodówki

Zamknięta puszka lub słoik z paprykarzem może stać w szafce, byle nie przy kuchence i nie na słońcu. Po otwarciu przełóż zawartość do szklanego lub ceramicznego pojemnika; otwarta blaszana puszka w lodówce nadaje produktowi metaliczny posmak. Zjedz w ciągu 48 godzin. Jeśli zostaje Ci pół słoika, najlepiej zrobić z niego makaron, przepis w artykule o Paprykarzu Kołobrzeskim.

Pikle: warzywa pod zalewą

Pasteryzowane pikle w zamkniętym słoiku są stabilne przez cały termin. Po otwarciu kluczowa jest jedna rzecz: wyjmuj warzywa czystym, suchym widelcem i dopilnuj, żeby reszta została pod zalewą. Wtedy ogórki czy cebula zachowają chrupkość do 5 dni. Zalewy nie wylewaj, to dobra baza do winegretu.

Kule Smarule

Kule Smarule to produkt mleczny, więc traktuj je jak ser: lodówka, 2–6°C, po otwarciu do 48 godzin. Kule powinny być zanurzone w oleju. Olej z suszonymi pomidorami i ziołami jest jadalny i bardzo dobry do sałatek.

Soki tłoczone

Nasze soki z jabłek Złota Reneta są pasteryzowane, więc zamknięta butelka nie wymaga lodówki. Po otwarciu schłodź i wypij w ciągu 3 dni. Osad na dnie to naturalny miąższ, wstrząśnij przed nalaniem.

Po czym poznać, że coś jest nie tak

• wybrzuszone wieczko lub brak „kliknięcia” przy otwieraniu słoika,
• mętna zalewa w piklach, która wcześniej była klarowna,
• kwaśny, ostry zapach śledzia inny niż zapach marynaty,
• pleśń na powierzchni oleju w Kulach Smarulach.

W każdym z tych przypadków produktu nie jedz i napisz do nas. Uszkodzone w transporcie paczki wymieniamy na nasz koszt w ciągu 48 godzin od zgłoszenia.

Planujesz większe zakupy na przyjęcie? Zobacz, jak ułożyć deskę przekąsek i ile produktów kupić na 10 osób.