Deska przekąsek na sylwestra i imprezę: pikle, pasty i śledzie

Dobra deska przekąsek działa na jednej zasadzie: kontrast. Coś kremowego obok czegoś chrupiącego, coś słodkiego obok kwaśnego, coś łagodnego obok ostrego. Poniżej układ, który sprawdzamy na targach i własnych imprezach, w całości z produktów z naszej manufaktury plus pieczywo i kilka dodatków z lodówki.

Warstwa 1: pikle, czyli chrupiące i kwaśne

Pikle w delikatnej, słodko-kwaśnej zalewie to szkielet deski. Odsączone, ułożone w małych miseczkach lub wprost na desce. Polecamy minimum trzy kolory: cebula czerwona (fioletowa), ogórki z koprem i czosnkiem (zielone), marchewka z imbirem (pomarańczowa). Dla lubiących ostrzej dołóż ogórki pikantne albo cebulę z chili.

Warstwa 2: kremowe, czyli pasty i kule smarule

Pasta z dorsza z chili i pasta z suszonymi pomidorami w małych miseczkach, z nożem do smarowania. Obok Kule Smarule z pomidorami i chili: kremowe kule w aromatycznej zalewie z suszonymi pomidorami, bazylią i oregano. Olej z zalewy przelej do miseczki jako dip do pieczywa, szkoda go wylać.

Warstwa 3: śledź w wersji „imprezowej”

Na sylwestra sprawdzają się filety w tackach, bo są gotowe do położenia na desce: filety z mango i chili są tu hitem, kolorowe i egzotyczne. Jeśli wolisz słoik, wybierz śledzia z chili i cytryną. Śledzia ułóż w osobnej miseczce, z wykałaczkami. Więcej wariantów w tekście o śledziach na święta.

Dodatki z lodówki i piekarni

• ciemny chleb na zakwasie i bagietka, pokrojone i lekko podpieczone,
• masło, jajka na twardo, świeży koperek i szczypiorek,
• ser dojrzewający (nawet zwykły gouda), pokrojony w kostkę,
• orzechy włoskie, winogrona lub plastry gruszki do kontrastu.

Ile kupić na 10 osób

Taki zestaw mieści się w progu darmowej dostawy (250 zł), więc kurier InPost lub Paczkomat są na nasz koszt.

Deskę układaj maksymalnie godzinę przed gośćmi. Pikle i śledzie po odsączeniu szybko obsychają, a kule smarule powinny być schłodzone.

Co zrobić z tym, co zostanie? Przeczytaj jak przechowywać otwarte słoiki, a na kolejny wieczór zrób grzanki z paprykarzem.