Makrela wędzona: jak jeść, z czym podawać i 4 szybkie przepisy

Makrela wędzona na gorąco jest gotowa do jedzenia prosto z opakowania. Problemem bywa tylko to, jak ją ładnie rozebrać i z czym podać, żeby nie skończyło się na kanapce z masłem (choć to też dobry pomysł).

Jak obrać makrelę wędzoną

1. Zdejmij skórę od strony ogona w kierunku głowy; schodzi jednym ruchem.
2. Palcami rozdziel filet wzdłuż linii kręgosłupa. Górna połowa odchodzi czysto.
3. Unieś kręgosłup z ogonem; większość ości pójdzie razem z nim.
4. Sprawdź brzuszną część dolnego filetu, tam zostaje kilka drobnych ości.

Z czym podawać

Makrela jest tłusta i dymna, więc potrzebuje kwasu i świeżości: cytryna, marynowana cebula czerwona, chrzan, jogurt, koperek, ogórek, rzodkiewka. Pieczywo ciemne, żytnie. Z ziemniakami w mundurkach robi pełny obiad.

4 przepisy na 10 minut

1. Pasta z makreli do chleba

150 g makreli bez skóry i ości, 3 łyżki jogurtu greckiego, łyżeczka chrzanu, sok z połowy cytryny, pieprz, koperek. Rozgnieć widelcem, nie blenduj.

2. Sałatka z makrelą i ziemniakami

Ugotowane ziemniaki w kostkę, makrela w kawałkach, ogórki marynowane w plasterkach, czerwona cebula, musztarda francuska z oliwą jako dressing.

3. Tost z makrelą i jajkiem

Chleb żytni, awokado, kawałki makreli, jajko sadzone, szczypiorek, pieprz. Śniadanie z 20 g białka.

4. Makrela na ciepło

Całą makrelę wstaw na 8 minut do piekarnika w 160°C, podaj z masłem koperkowym i młodymi ziemniakami. Tak smakuje najbardziej „z wędzarni”.

Ile kosztuje i jak przechowywać

Makrela wędzona ok. 350 g wystarcza dla dwóch osób. W zamkniętym opakowaniu próżniowym wytrzyma w lodówce 10 dni. Szczegóły w poradniku jak przechowywać ryby wędzone.