Śledź w oleju: ile ma kalorii, wartości odżywcze i czy jest zdrowy

Śledź to ryba tłusta, ale to dokładnie ten rodzaj tłuszczu, o który dietetycy proszą. Pytanie „ile kalorii ma śledź w oleju” pada u nas najczęściej, więc odpowiadamy liczbami, a nie ogólnikami.

Ile kalorii ma śledź w oleju

Sam filet śledzia bałtyckiego (bez zalewy) ma około 160–180 kcal w 100 g. Po odsączeniu z oleju porcja z naszego słoika, czyli ok. 80 g filetów, to około 150 kcal. Jeśli zjesz śledzia razem z olejem, który nasiąknął w filet, dolicz 30–50 kcal. Śledź w śmietanie wychodzi podobnie, ale ma mniej omega-3 i więcej tłuszczów nasyconych.

Co jeszcze daje śledź

Oprócz kwasów EPA i DHA śledź jest dobrym źródłem witaminy D (100 g pokrywa dzienne zapotrzebowanie), witaminy B12, selenu i jodu. Bałtycki śledź jest mniejszy od atlantyckiego, ma mniej tłuszczu, ale też krótszy łańcuch pokarmowy, więc mniej kumuluje metali ciężkich.

Czy śledź w oleju jest zdrowy

Tak, jeśli olej jest rzepakowy lub słonecznikowy, a w składzie nie ma wzmacniaczy smaku i benzoesanu. W naszych słoikach śledź leży w oleju rzepakowym z dodatkami: czarnuszką, chili z cytryną, limonką z kolendrą albo pomarańczą. Zalewy nie trzeba zjadać, filety wystarczy odsączyć.

Ile śledzia tygodniowo

Zalecenia mówią o 2 porcjach tłustej ryby tygodniowo, czyli około 200–300 g. Słoik 250 g to dokładnie taka porcja na dwie osoby albo dwa dni. Śledź solony lepiej ograniczyć ze względu na sód, marynowany w oleju ma go wyraźnie mniej.

Jak podawać, żeby nie dokładać kalorii

Zamiast majonezu i śmietany: pieczony burak, jogurt naturalny z koperkiem, cebula czerwona z pikli, chleb żytni na zakwasie. Trzy szybkie przepisy znajdziesz w tekście sałatka śledziowa na trzy sposoby.